उत्पादनहरू

सोडियम साइट्रेट सोडियम साइट्रेट एनहाइड्रस र सोडियम साइट्रेट डाइहाइड्रेट वा सोडियम साइट्रेट हाइड्रोसको रूपमा साइट्रिक एसिडबाट प्राप्त गरिएको बफर र सीक्वेस्टेन्ट हो।क्रिस्टलीय उत्पादनहरू जलीय समाधानबाट प्रत्यक्ष क्रिस्टलाइजेशन द्वारा तयार गरिन्छ।सोडियम साइट्रेट एनहाइड्रेटको 100 मिलीलीटरमा 57 ग्राम पानीमा 25 डिग्री सेल्सियसमा घुलनशीलता हुन्छ, जबकि सोडियम साइट्रेट डाइहाइड्रेटको 100 मिलीलीटरमा 25 डिग्री सेल्सियसमा 65 ग्राम घुलनशीलता हुन्छ।यो कार्बोनेटेड पेय पदार्थहरूमा बफरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र संरक्षणमा ph नियन्त्रण गर्न।यसले क्रिममा ह्विपिङ गुणहरू सुधार गर्छ र क्रीम र ननडेरी कफी ह्वाइटनरको फेदरिङलाई रोक्छ।यसले इमल्सिफिकेशन प्रदान गर्दछ र प्रशोधित चीजमा प्रोटीनलाई घुलनशील बनाउँछ।यसले वाष्पीकरण गरिएको दूधमा भण्डारण गर्दा ठोस पदार्थको वर्षालाई रोक्छ।सुख्खा सूपमा, यसले रिहाइड्रेशन सुधार गर्छ जसले खाना पकाउने समय घटाउँछ।यसले पुडिंगहरूमा एक सिल्वेस्ट्रेन्टको रूपमा कार्य गर्दछ।यसले फलाम, क्याल्सियम, म्याग्नेसियम र एल्युमिनियमको लागि जटिल एजेन्टको रूपमा कार्य गर्दछ।सामान्य उपयोग स्तर ०.१० देखि ०.२५% सम्म हुन्छ।यसलाई ट्रिसोडियम साइट्रेट पनि भनिन्छ।