उत्पादनहरू

गुणहरू: पहेंलो-खैरो वा अफ-सेतो पाउडर।Aspergillus oryzae बाट निकालिएको।उच्च तापक्रम अवस्थाहरूमा, यो इन्जाइमले स्टार्च अणुहरूको परिष्कृत α-1,4 ग्लुकोसिडिक बन्डहरूलाई द्रुत रूपमा हाइड्रोलाइज गर्न सक्छ, र भित्रबाट भित्रबाट स्टार्च अणुहरूलाई विभिन्न छोटो बन्ड डेक्सट्रिन्स र थोरै मात्रामा ओलिगोसेकराइडहरूबाट काट्न सक्छ, ताकि चिपचिपापन। स्टार्च स्लरी को द्रुत रूपमा घट्यो।लामो समयसम्म लिक्विफिकेशन समयले थोरै मात्रामा ग्लुकोज र माल्टोज पनि उत्पादन गर्दछ: एक जैव रासायनिक अध्ययन।उद्योगमा, यो ग्लुकोज, कारमेल, डेक्सट्रिन, फ्रक्टोज, ओलिगोसेकराइड, अल्कोहल, बियर, मोनोसोडियम ग्लुटामेट, खाना पकाउने, जैविक एसिड, कपडा, मुद्रण र रंगाई, पेपरमेकिंग, र अन्य किण्वन उद्योगहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।