उत्पादनहरू

स्वस्थ, कार्यात्मक खानाहरूको लागि उपभोक्ता मागहरू आजकल द्रुत रूपमा बढ्दै गएको छ।कफी, सबै भन्दा व्यापक वस्तुहरु मध्ये एक को रूप मा, संवर्धन को लागी एक चाखलाग्दो पक्ष को प्रतिनिधित्व गर्दछ, किनकि यो दैनिक आधार मा लाखौं मानिसहरु द्वारा खपत गरिन्छ।यस अध्ययनको उद्देश्य भण्डारण समय, कार्यात्मक सामग्री र मिश्रणको भौतिक र संवेदी गुणहरूमा प्याकेजिङ सामग्रीको प्रभाव अनुमान गर्ने उद्देश्यका साथ समृद्ध तत्काल कफी पाउडरहरू निर्माण गर्नु थियो। 6 महिनाको भण्डारण समय महत्त्वपूर्ण रूपमा (P <0.05) नमीलाई प्रभाव पार्छ। मिश्रणको सामग्री, जुन भण्डारण समयको वृद्धिसँगै रैखिक रूपमा बढ्यो।प्याकेजिङ सामग्री नमी सामग्री, कण आकार, रङ र एकता सूचकांकलाई असर गर्ने महत्त्वपूर्ण चर साबित भयो।कार्यात्मक अवयवहरू (भिटामिन ए र सी, फलाम, इनुलिन र ओलिगोफ्रुक्टोज) ले कण आकार, फैलावट, भिजेको क्षमता र संवेदी विश्लेषणको सन्दर्भमा, आफ्टरटेस्टको लागि ग्रेड, रासायनिक स्वाद र समग्र स्वीकार्यतालाई प्रभाव पार्छ। कार्यात्मक सामग्रीहरूको थपले केही कण आकार वितरण प्यारामिटरहरूलाई उल्लेखनीय रूपमा प्रभाव पारेको छ। र पुनर्गठन गुण, भिजेको र फैलावट समय मा वृद्धि निम्त्याउँछ।यसबाहेक, संवेदी सर्तहरूमा, यसले aftertaste र रासायनिक स्वाद ग्रेडलाई असर गर्यो।प्याकेजिङ सामग्रीले नमी सामग्री, केही कण आकार वितरण मापदण्डहरू, रङ र समन्वय सूचकांकलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा प्रभाव पारेको छ। © 2014 रासायनिक उद्योगको समाज।