उत्पादनहरू

उच्च तीव्रता स्वीटनर सुक्रोज अणुमा तीनवटा हाइड्रोक्सिल समूहहरूलाई तीन क्लोरीन परमाणुहरू प्रतिस्थापन गरेर निर्मित।नतिजाहरू 0 क्यालोरीको मिठाई हो जुन पच्दैन।यो समान स्वाद प्रोफाइलको साथ चीनी भन्दा 600 गुणा मीठो छ।यो तातो स्थिर छ, सजिलै घुलनशील छ, र उच्च तापमान मा यसको स्थिरता कायम राख्छ।यसलाई बेक्ड उत्पादनहरू, पेय पदार्थहरू, कन्फेक्शनरीहरू, र निश्चित डेसर्टहरू र टपिंगहरू समावेश गर्ने विशेष कोटीहरूमा प्रयोगको लागि अनुमोदन गरिएको छ।

Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra-noside) सुक्रोजमा आधारित एक गैर-पोषक स्वीटनर हो।यो चुनिंदा क्लोरिनेटेड छ र दुई घण्टीहरू बीचको ग्लाइकोसाइड लिङ्क एसिड वा इन्जाइमहरूद्वारा हाइड्रोलिसिसको लागि प्रतिरोधी छ, त्यसैले यसलाई मेटाबोलाइज गरिएको छैन।यसमा सुक्रोजको 400 देखि 800 गुणा मिठास छ, पानीमा धेरै घुलनशील छ, र तातोमा स्थिर छ।यो पकाएको वा भुटेको खाना उत्पादनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
Sucralose Tate र LyIe द्वारा प्याटेन्ट गरिएको प्रक्रिया प्रयोग गरेर सुक्रोज अणुको चयनात्मक क्लोरीनेशन द्वारा उत्पादन गरिन्छ जसले तीन हाइड्रोक्सिल समूह (OH) लाई तीन क्लोरीन (Cl) परमाणुहरूसँग प्रतिस्थापन गर्दछ।