उत्पादनहरू

गुणहरू: Disodium inosinate सेतो क्रिस्टल, वा सेतो क्रिस्टलीय पाउडर, क्रिस्टल पानीको लगभग 7.5 अणुहरू समावेश गर्दछ, हाइग्रोस्कोपिक होइन।यसले 40 डिग्री सेल्सियसमा क्रिस्टल पानी गुमाउन थाल्छ, र 120 डिग्री सेल्सियस भन्दा माथि निर्जल हुन्छ।Xian, umami थ्रेसहोल्ड 0.025g/100mL छ, र umami तीव्रता सोडियम guanylate भन्दा कम छ, तर दुई को संयोजन एक महत्वपूर्ण synergistic प्रभाव छ।जब दुई मिलाइन्छ 1:1, umami थ्रेसहोल्ड 0.0063% मा कम गर्न सकिन्छ।०.८% सोडियम ग्लुटामेटसँग मिलाएर, उमामी थ्रेसहोल्डलाई ०.००००३१% मा घटाइएको छ।पानीमा घुलनशील, जलीय समाधान स्थिर र तटस्थ छ।अम्लीय घोलमा तताउँदा यो सजिलै विघटित हुन्छ र यसको स्वाद गुमाउँछ।यो पनि फास्फेट द्वारा तोड्न सकिन्छ।इथानोलमा थोरै घुलनशील, ईथरमा लगभग अघुलनशील।

रासायनिक गुणहरू: रंगहीन देखि सेतो क्रिस्टल, वा सेतो क्रिस्टलीय पाउडर।यसमा क्रिस्टल पानीको औसत 7.5 अणुहरू छन्।गंधहीन, एक विशेष स्वाद संग।स्वाद थ्रेसहोल्ड ०.०१२%।deliquescence होइन।पग्लने बिन्दु स्पष्ट छैन, यो 180 डिग्री सेल्सियसमा खैरो हुन्छ, र लगभग 230 डिग्री सेल्सियसमा विघटन हुन्छ।स्थिर, सामान्य खाद्य प्रशोधन अवस्था (पीएच मान 4 देखि 7) अन्तर्गत विघटन हुँदैन र 1 घण्टाको लागि 100 डिग्री सेल्सियसमा तताउने।सोडियम एल-ग्लुटामेटको साथ उमामी स्वादमा यसको सिनेर्जिस्टिक प्रभाव छ (उदाहरणका लागि, यदि सोडियम इनोसिनेट र सोडियम एल-ग्लुटामेटको अनुपात १:७ छ भने, यसले स्पष्ट रूपमा उमामी स्वाद बढाउनेछ)।यसको हाइड्रोक्लोरिक एसिड समाधानको अधिकतम अवशोषण तरंगदैर्ध्य 250nm±2nm हो।जनावर र बोटबिरुवाहरूमा फास्फेटसको मामलामा, यो विघटन हुन सक्छ र यसको उमामी गुमाउन सक्छ।यसले 44 डिग्री सेल्सियसमा क्रिस्टल पानी गुमाउन थाल्छ, र 120 डिग्री सेल्सियस भन्दा माथि निर्जल हुन्छ।पानीमा सजिलै घुलनशील (13g/100ml, 20℃), जलीय घोल तटस्थ हुन्छ, इथेनोलमा थोरै घुलनशील हुन्छ, ईथरमा लगभग अघुलनशील हुन्छ।

सीमा GB 2760-96 प्रयोग गर्नुहोस्: सबै प्रकारका खाना, GMP FAO/WHO (1994) मा सीमित: खाजाको मासु, ह्याम, बेकन र अन्य मासुहरू

प्रयोगहरू: डिसोडियम इनोसिनेट स्वाद बढाउने, पोषण थप्ने रूपमा

उद्देश्य: उमामी एजेन्ट।जस्तै सोया सस को 50,000 देखि 100,000 औं, अर्थात्, एक विशेष उमामी थप्नुहोस्।सामान्यतया, यो मोनोसोडियम ग्लुटामेट, सोडियम ग्वानिलेट, आदि संग संयोजन मा ताजापन-बढ्दो प्रभाव सुधार गर्न को लागी प्रयोग गरिन्छ।

प्रयोगहरू: सोडियम इनोसिनेट एक स्वादयुक्त एजेन्ट हो जुन घर र विदेशमा प्रयोग गर्न अनुमति दिइएको छ।यो विरलै एक्लै प्रयोग गरिन्छ।यो अक्सर मोनोसोडियम ग्लुटामेट संग मिश्रित छ।मिश्रित हुँदा, umami स्वाद एक synergistic प्रभाव छ।मेरो देशले यसलाई सबै प्रकारका फिड र खाद्यान्नका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ, र उत्पादन आवश्यकता अनुसार प्रयोग गर्न सकिन्छ।

प्रयोगहरू: सोडियम इनोसिनेट पनि एक स्वाद एजेन्ट हो जुन घर र विदेशमा प्रयोग गर्न अनुमति दिइएको छ।यो विरलै एक्लै प्रयोग गरिन्छ।यो अक्सर मोनोसोडियम ग्लुटामेट संग मिश्रित छ।मिश्रित हुँदा, umami स्वाद एक synergistic प्रभाव छ।हाम्रो देशले यसलाई सबै प्रकारका खाद्यान्नमा प्रयोग गर्न सकिने र उत्पादनको आवश्यकता अनुसार प्रयोग गर्न सकिने प्रावधान राखेको छ।

प्रयोगहरू: मुख्यतया विभिन्न कारणहरूले गर्दा ल्युकोपेनिया र तीव्र र पुरानो कलेजो रोगहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ।